Багато хто з нас не раз замислювався над тим, як зробити крильця КФС вдома, аби вони були такими ж хрусткими, соковитими та гострими, як у відомій мережі ресторанів. Якщо ви хочете вразити друзів або порадувати себе улюбленою стравою, не виходячи з дому, ця стаття саме для вас. Ми розкриємо головні секрети приготування крилець у паніровці як в КФС, розкажемо, які спеції використовуються, як правильно замаринувати м’ясо та які етапи приготування найважливіші.
Чому крильця KFC такі особливі?
Рецепт крилець KFC славиться поєднанням кількох чинників: правильного маринаду, унікальної суміші спецій, подвійної паніровки та смаження у фритюрі при чітко витриманій температурі. Усе це створює ту саму знайому всім хрустку скоринку та пікантний аромат, який важко забути. Крім того, гострі крильця КФС — улюблений варіант для поціновувачів пекучих відчуттів.
Підготовка до приготування: що знадобиться?
Щоб приготувати справжні гострі крильця КФС, важливо мати під рукою правильні інгредієнти. Вони не обов’язково мають бути дорогими чи рідкісними — більшість із них знайдете у найближчому супермаркеті. Пропонуємо вам перелік основних продуктів, які стануть у пригоді.
Ось що потрібно для приготування:
- Курячі крильця — 1 кг
- Борошно — 2 склянки
- Кукурудзяний крохмаль — 3 ст. ложки
- Яйця — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Сіль — 1 ч. ложка
- Чорний перець — 1 ч. ложка
- Паприка — 1 ч. ложка
- Часниковий порошок — 1 ч. ложка
- Чилі або кайенський перець — за смаком
- Суміш приправ до курки — 1 ст. ложка
- Рослинна олія для фритюру
Цей набір забезпечить вам чудову основу для створення крилець у паніровці як в КФС. Ви також можете трохи змінювати спеції на власний смак — головне, щоб поєднання ароматів було збалансованим.
Як приготувати крильця у паніровці як в КФС: покроковий рецепт
Коли всі інгредієнти підготовлені, саме час розпочати найцікавіше — процес приготування. Він досить простий, але потребує чіткого дотримання послідовності дій, аби отримати справді смачні гострі крильця КФС вдома.
Дотримуйтесь цього покрокового рецепта:
- Підготовка м’яса. Курячі крильця ретельно промийте, обсушіть паперовими рушниками та, за потреби, розріжте кожне на дві частини — “плечову” і “передпліччя”.
- Маринад. У мисці збийте яйця з молоком, додайте трохи солі та половину спецій. Замаринуйте крильця в цій суміші на 2–4 години (краще — на ніч).
- Панірування. В окремій мисці змішайте борошно, крохмаль і решту спецій. Кожне крильце обваляйте у сухій суміші. За бажанням — повторіть процес, зануривши крильце знову в маринад і ще раз у борошно для подвійної паніровки.
- Смаження. Розігрійте олію у глибокій сковороді або фритюрниці до температури 170–180°C. Обережно опускайте крильця у фритюр невеликими порціями, щоб вони рівномірно обсмажувалися. Готуйте до появи золотистої скоринки — приблизно 8–10 хвилин.
- Осушення. Готові крильця викладайте на паперові рушники — так ви приберете зайвий жир і збережете хрустку скоринку.
Тепер ваші гострі крильця КФС за рецептом майже готові! Залишилося лише подати їх правильно.
Корисні поради: як покращити результат
Щоб ваші крильця були ще смачнішими, зверніть увагу на декілька простих, але дієвих рекомендацій. Вони допоможуть уникнути помилок і зробити страву більш наближеною до оригінального рецепта крилець KFC.
- Не кладіть занадто багато крилець у фритюр одночасно — температура олії може знизитися, і паніровка стане м’якою.
- Не шкодуйте спецій — саме вони надають крильцям характерного смаку та аромату.
- Після смаження дайте крильцям “відпочити” 5 хвилин — вони стануть ще соковитішими.
- Хочете ще гостріше? Додайте до маринаду кілька крапель гострого соусу або більше перцю.
Навіть якщо це ваш перший досвід приготування гострих крилець КФС вдома, дотримуючись цих порад, ви зможете здивувати не лише себе, а й гостей.
З чим подавати крильця як у KFC?
Домашні крильця в паніровці як в КФС чудово смакують не тільки самі по собі, а й у поєднанні з різними соусами й гарнірами. Соуси можна зробити самостійно або купити готові.
Найкраще до крилець підходять:
- кисло-солодкий соус
- соус барбекю
- гострий томатний соус
- часниково-сметанний соус
- картопля фрі або по-селянськи
- свіжий овочевий салат
Не бійтеся експериментувати з подачею. Наприклад, можна приготувати домашні бургер-бокс або сервірувати крильця з лавашем і зеленню.
Тепер ви знаєте, як зробити крильця КФС вдома, не гірші за оригінальні. Головне — не поспішати, ретельно замаринувати м’ясо, правильно приготувати паніровку та стежити за температурою смаження. Завдяки цьому рецепту, ваші гострі крильця КФС обов’язково стануть хітом вечора. Спробуйте вже сьогодні — і переконайтеся, що улюблений смак можна створити і на власній кухні!
