Кисле молоко – це справжній скарб для домашньої випічки, який часто залишається недооціненим. Замість того, щоб виливати його, ви можете перетворити цей продукт на ніжні, пухкі та ароматні кекси чи мафіни. Завдяки природній кислоті молока тісто виходить особливо повітряним, а смак – насиченим і приємним.
Класичний рецепт кексів на кислому молоці
Якщо у вас залишилося кисле молоко, не поспішайте його позбуватися – це ідеальна основа для простих, але смачних кексів. Цей рецепт кексів на кислому молоці підійде для тих, хто цінує швидкість і мінімальний набір продуктів.
Інгредієнти:
- Кисле молоко – 200 мл;
- Борошно – 250 г;
- Цукор – 150 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Рослинна олія – 50 мл;
- Розпушувач – 1 ч. л.;
- Ванільний цукор – 1 ч. л.;
- Сіль – дрібка.
Цей рецепт не потребує складних інгредієнтів чи технік – усе максимально просто. Кисле молоко додає тісту легкості, а ванільний цукор – приємного аромату. Готові кекси будуть ніжними та ідеально підійдуть до чашки чаю.
Спосіб приготування:
- У мисці збийте яйце з цукром до однорідності;
- Додайте кисле молоко та рослинну олію, перемішайте;
- Просійте борошно, додайте розпушувач, ванільний цукор і сіль;
- З’єднайте сухі та рідкі інгредієнти, акуратно перемішуючи тісто;
- Розлийте тісто у форми для кексів, заповнюючи їх на 2/3;
- Випікайте в духовці за температури 180°C протягом 20–25 хвилин.
Ці кекси виходять ніжними та злегка вологими всередині – ідеальний варіант до чаю чи кави. Спробуйте цей рецепт кексів на кислому молоці, і він стане вашим улюбленим способом утилізації залишків молока!
Ароматні мафіни на кислому молоці з ягодами
Хочете додати трохи яскравості до своїх десертів? Тоді мафіни на кислому молоці з ягодами – це саме те, що вам потрібно. Вони ідеально підходять для сніданку чи дитячого свята.
Інгредієнти:
- Кисле молоко – 250 мл;
- Борошно – 300 г;
- Цукор – 120 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Вершкове масло (розтоплене) – 60 г;
- Розпушувач – 1,5 ч. л.;
- Ягоди (свіжі або заморожені) – 100 г;
- Сіль – дрібка.
Ягоди додають мафінам соковитості та приємної кислинки, яка чудово поєднується з ніжним тістом. Кисле молоко забезпечує пишність, а вершкове масло – насичений смак. Це простий спосіб зробити десерт особливим.
Спосіб приготування:
- Змішайте яйце, цукор і розтоплене масло;
- Влийте кисле молоко та добре перемішайте;
- Додайте просіяне борошно, розпушувач і сіль;
- Акуратно введіть ягоди в тісто;
- Розподіліть тісто по формочках для мафінів;
- Випікайте при 180°C 25–30 хвилин до золотистої скоринки.
Такі мафіни на кислому молоці порадують вас соковитим смаком ягід і ніжною текстурою. Вони чудово зберігаються і смакують навіть наступного дня!
Кекси на кислому молоці в силіконових формах із шоколадом
Силіконові форми – це зручний спосіб випікати кекси без зайвого клопоту з прилипанням. Цей рецепт кексів на кислому молоці в силіконових формах із додаванням шоколаду сподобається любителям солодкого.
Інгредієнти:
- Кисле молоко – 200 мл;
- Борошно – 220 г;
- Цукор – 130 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Какао-порошок – 2 ст. л.;
- Шоколад (дрібно порубаний) – 50 г;
- Розпушувач – 1 ч. л.;
- Олія – 40 мл.
Шоколад у цьому рецепті робить кекси справжнім делікатесом для шанувальників какао. Силіконові форми спрощують процес випікання, а кисле молоко додає легкості тісту. Чудовий вибір для швидкого десерту.
Спосіб приготування:
- Збийте яйце з цукром і олією;
- Додайте кисле молоко та перемішайте;
- Змішайте борошно, какао та розпушувач, додайте до рідкої суміші;
- Всипте шматочки шоколаду;
- Наповніть силіконові форми тістом на 2/3;
- Випікайте при 180°C 20–25 хвилин.
Ці кекси на кислому молоці в силіконових формах виходять особливо апетитними завдяки шоколадним ноткам. Легко виймаються з форм і виглядають дуже привабливо!
Пухкі кекси на кислому молоці з родзинками
Родзинки додають кексам приємну солодкість і текстуру. Цей рецепт кексів на кислому молоці з родзинками – чудовий спосіб потішити себе класичним смаком домашньої випічки.
Інгредієнти:
- Кисле молоко – 200 мл;
- Борошно – 250 г;
- Цукор – 140 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Родзинки – 80 г;
- Розпушувач – 1 ч. л.;
- Олія – 50 мл;
- Кориця – 0,5 ч. л.
Родзинки та кориця створюють теплу, затишну атмосферу в кожному шматочку. Кисле молоко робить тісто м’яким і пухким, а підготовка займає мінімум часу. Ідеально для домашнього чаювання.
Спосіб приготування:
- Замочіть родзинки в теплій воді на 10 хвилин, потім просушіть;
- Збийте яйце з цукром і олією;
- Влийте кисле молоко, додайте борошно, розпушувач і корицю;
- Вмішайте родзинки в тісто;
- Розлийте по формах;
- Випікайте при 180°C 25 хвилин.
Ці кекси на кислому молоці з родзинками ідеально поєднують ніжність тіста та солодкість родзинок. Чудовий вибір для затишного чаювання!
Швидкі кекси на кислому молоці із содою
Сода в поєднанні з кислим молоком створює ефект пишності без додаткових зусиль. Спробуйте ці кекси на кислому молоці із содою – вони готуються за лічені хвилини.
Інгредієнти:
- Кисле молоко – 200 мл;
- Борошно – 230 г;
- Цукор – 120 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Сода – 0,5 ч. л.;
- Олія – 40 мл;
- Ванільний екстракт – 1 ч. л.
Реакція соди з кислим молоком забезпечує кексам неймовірну легкість. Цей рецепт ідеальний для тих, хто хоче швидко спекти щось смачне. Ваніль додає приємного аромату.
Спосіб приготування:
- Змішайте кисле молоко з содою, дайте постояти 2 хвилини;
- Додайте яйце, цукор і олію, збийте;
- Всипте борошно та ванільний екстракт, перемішайте;
- Розподіліть тісто по формах;
- Випікайте при 180°C 20–25 хвилин.
Завдяки реакції соди ці кекси на кислому молоці із содою виходять неймовірно пишними. Простий і швидкий рецепт для зайнятих господинь!
Ситний кекс на кислому молоці і маргарині
Цей рецепт великого кексу на основі кислого молока та маргарину стане в пригоді, якщо ви хочете спекти щось смачне для всієї родини. Кекс на кислому молоці і маргарині – це економно і смачно.
Інгредієнти:
- Кисле молоко – 300 мл;
- Борошно – 350 г;
- Цукор – 200 г;
- Маргарин (розтоплений) – 100 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Розпушувач – 1,5 ч. л.;
- Цедра лимона – 1 ч. л.
Маргарин додає кексу насиченого смаку, а цедра лимона – свіжого аромату. Цей рецепт чудово підходить для великої форми, а кисле молоко забезпечує ніжну текстуру. Простий і ситний десерт.
Спосіб приготування:
- Збийте яйця з цукром до пишності;
- Додайте розтоплений маргарин і кисле молоко;
- Всипте борошно, розпушувач і цедру лимона;
- Перемішайте до однорідності;
- Вилийте тісто у форму для кексу;
- Випікайте при 180°C 40–45 хвилин.
Цей кекс на кислому молоці і маргарині виходить великим, ароматним і довго зберігає свіжість. Чудовий варіант для сімейного десерту!
Кисле молоко – це не лише економний інгредієнт, а й справжня знахідка для створення смачних кексів і мафінів. Від простого рецепту кексів на кислому молоці до вишуканих мафінів на кислому молоці з ягодами чи кексів на кислому молоці з родзинками – кожен знайде щось до душі. Експериментуйте з формами, як у кексах на кислому молоці в силіконових формах, додавайте соду для пишності, як у кексах на кислому молоці із содою, або готуйте ситний кекс на кислому молоці і маргарині. Ці рецепти доводять, що навіть звичайні продукти можуть стати основою для кулінарних шедеврів. Тож беріть кисле молоко і починайте творити!
