Сучасна кухня не обмежується класичними десертами — все більшої популярності набувають фрукти в склі. Це оригінальний спосіб подати фрукти у вигляді напівпрозорого ласоща, який виглядає ефектно, має яскравий смак і довго зберігається. Якщо ви шукаєте, як зробити фрукти в склі, — ця стаття саме для вас.
Що таке фрукти в склі?
Фрукти в склі — це шматочки фруктів, залиті ароматною сиропною або желейною основою у скляній банці. Часто їх називають «фрукти в карамелі» або «яблука в склі». Вони ідеально підходять для десертів, прикрас тортів або навіть як самостійна солодка закуска.
Як зробити фрукти в склі: базовий рецепт
Щоб приготувати фрукти в склі, вам знадобляться:
- 1 кг фруктів (яблука, груші, сливи, абрикоси);
- 1 л води;
- 500–700 г цукру (залежить від солодкості фруктів);
- 1 ч. л. лимонної кислоти або сік половини лимона;
- за бажанням — ваніль, кориця, гвоздика.
Кроки приготування:
- Фрукти добре помийте, видаліть кісточки, наріжте частинками.
- Зваріть сироп із води, цукру й лимонного соку.
- Коли сироп закипить, додайте фрукти та варіть 5–10 хвилин до прозорості.
- Гарячі фрукти розкладіть по стерильних банках і залийте сиропом.
- Закатайте або закрутіть кришками, переверніть догори дном і дайте охолонути.
Це базовий рецепт фруктів в склі, який можна адаптувати, додаючи спеції або змінюючи тип фруктів.
Фрукти в карамелі: швидкий варіант
Хочете щось цікаве і швидке? Спробуйте фрукти в карамелі. Ось як зробити фрукти в карамелі за лічені хвилини:
- Наріжте яблука або груші частинками.
- На суху сковорідку насипте 4–5 ст. л. цукру.
- Коли він почне танути й набирати золотистий колір, швидко додайте фрукти.
- Готуйте 2–3 хвилини, постійно помішуючи, поки фрукти не вкриються глянцевим карамельним шаром.
Цей варіант підходить для миттєвої подачі або декору десертів.
Фрукти в склі: пропорції і поради
Ось кілька порад, які допоможуть досягти ідеального результату:
- Дотримуйтеся пропорції 1 л води на 1 кг фруктів.
- Чим твердіші фрукти, тим довше їх слід варити.
- Не переварюйте — фрукти мають залишатися цілими й напівпрозорими.
- Для більшої ароматності використовуйте корицю, бадьян, гвоздику чи ваніль.
- Зберігайте банки у прохолодному місці — вони можуть стояти до 6 місяців.
Де купити фрукти в склі?
Якщо немає часу на приготування, фрукти в склі купити можна на ринку, в еко-магазинах або онлайн. Вони продаються як домашні заготовки або як дизайнерські десерти в подарункових упаковках.
Тепер ви знаєте не лише як зробити фрукти в склі, а й отримали секретні поради, які гарантують ідеальний результат. Цей десерт — справжня окраса будь-якого столу. Спробуйте створити свою фруктову колекцію у склі — це смачно, красиво і дуже по-домашньому.
