Чізкейк Сан Себастьян – це легендарний десерт, який завоював серця гурманів по всьому світу. Його ще називають баскським чизкейком, адже він родом із іспанського регіону Басконія. На відміну від класичних чизкейків, цей має карамельну скоринку та ніжну кремову текстуру без основи з печива. Як приготувати баскський чизкейк вдома? У цій статті ви знайдете рецепт чизкейку Сан Себастьян, дізнаєтеся, чим відрізняється чизкейк Сан-Себастьян від інших, а також спробуєте його шоколадну версію.
Класичний рецепт чизкейка Сан Себастьян
Цей унікальний десерт відрізняється запеченою карамельною скоринкою та ніжною кремовою текстурою всередині. Його називають також баскський чизкейк за рецептом Сантьяго Рівера, адже саме цей шеф-кухар із Сан-Себастьяна вперше представив світові цей кулінарний шедевр.
На відміну від традиційних чизкейків, цей випікається без основи з печива, а його головний секрет – висока температура запікання, яка створює золотисту скоринку та ніжну серединку. Десерт простий у приготуванні, тож, якщо ви думаєте як самому приготувати чізкейк сан себастьян вдома – легко, ми вам допоможемо.
Чим відрізняється чизкейк Сан-Себастьян?
Основні особливості чізкейку Сан-Себастьян:
- випікається без основи з печива, лише ніжна сирна маса;
- має темну карамельну скоринку, яка утворюється завдяки випіканню при високій температурі;
- усередині залишається кремовим та повітряним, іноді навіть трохи текучим у центрі.
Цей десерт легко готувати вдома, тож спробуйте і він стане вашим улюбленим смаколиком.
Чізкейк Сан-Себастьян із сиру
Щоб самому приготувати чізкейк Сан-Себастьян вдома, вам знадобляться лише кілька простих інгредієнтів. Головний компонент – сирний крем-чиз, який забезпечує ніжну текстуру десерту.
Вам знадобиться:
- Сирний крем-чиз – 600 г
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 180 г
- Вершки 33% – 250 мл
- Борошно – 1 ст. л.
- Ванільний екстракт – 1 ч. л.
Як самому приготувати чізкейк Сан-Себастьян вдома?
Рецепт чизкейку Сан-Себастьян досить простий, а сам процес приготування займає мінімум зусиль:
- розігрійте духовку до 210°C;
- збийте крем-чиз із цукром до однорідної консистенції;
- додайте яйця по одному, продовжуючи збивати на низькій швидкості;
- влийте вершки, додайте ванільний екстракт і борошно, добре перемішайте;
- вилийте тісто у форму, застелену пергаментним папером;
- випікайте 35–40 хвилин, поки верх чизкейку стане золотистим із характерною карамельною скоринкою;
- дайте десерту охолонути при кімнатній температурі, а потім поставте його в холодильник на 4–6 годин.
Шоколадний чізкейк Сан Себастьян
Якщо ви любите шоколадні десерти, спробуйте приготувати шоколадний чізкейк Сан-Себастьян – він має такий самий ніжний смак, але з вираженим шоколадним ароматом.
Щоб змінити класичний рецепт чизкейку Сан-Себастьян, просто додайте 100 г розтопленого чорного шоколаду до сирної маси перед випіканням. Це додасть десерту багатий смак какао та зробить його ще більш насиченим.
Такий варіант чудово підійде для тих, хто хоче трохи урізноманітнити чізкейк Сан-Себастьян за рецептом Сантьяго Рівера та створити щось особливе!
Калорійність чізкейку Сан Себастьян
Як і більшість десертів на основі сиру та вершків, чізкейк Сан-Себастьян досить калорійний. Середня калорійність чизкейку Сан-Себастьян становить 320 ккал на 100 г.
Цей показник може змінюватися залежно від використовуваних інгредієнтів. Наприклад, якщо ви приготуєте шоколадний чізкейк Сан-Себастьян, додавання шоколаду трохи підвищить калорійність десерту. Тому, якщо ви стежите за споживанням калорій, важливо враховувати цей показник під час планування раціону.
Чізкейк Сан-Себастьян – це простий у приготуванні та неймовірно смачний десерт. Обирайте свій варіант та насолоджуйтеся цим знаменитим десертом.
