Серед усіх сезонних напоїв особливу увагу останнім часом привертає шампанське з чорнобривців — ароматний, яскравий та колоритний «шампусік», який поєднує українські традиції з домашнім виноробством. Цей напій викликає справжній фурор у соцмережах і на сільських застіллях, а також має свою історію, специфіку приготування та навіть певні корисні властивості.
У цій статті розглянемо шампанське з чорнобривців рецепт, обговоримо користь і шкоду, скільки в ньому алкоголю та що про нього кажуть у народі.
Що таке шампанське з чорнобривців?
Це домашній слабоалкогольний напій, який готується на основі цвіту чорнобривців (тагетесу), цукру, води та лимонної кислоти або лимонів. Бродіння триває декілька днів, після чого рідина насичується бульбашками, стає злегка ігристою і набуває виразного кольору та аромату. Часто такий напій називають жартівливо шампусік з чорнобривців, бо він далекий від класичного шампанського, але має схожий ігристий ефект.
Шампанське з чорнобривців: користь і шкода
Перш ніж готувати або споживати цей незвичний напій, важливо знати про його властивості. Адже навіть натуральний продукт має свої плюси й мінуси.
Користь:
- Чорнобривці містять антиоксиданти, флавоноїди та ефірні олії, які мають антисептичні властивості.
- Напій може поліпшувати настрій завдяки легкому заспокійливому ефекту.
- Домашній продукт не містить хімії та консервантів.
Шкода:
- Містить алкоголь, тому не підходить для дітей, вагітних і водіїв.
- У великих кількостях чорнобривці можуть викликати алергічну реакцію.
- Надмірне вживання викликає зневоднення і головний біль, як і будь-який алкоголь.
Якщо вас цікавить повна картина, зважте шампанське з чорнобривців користь і шкода, перш ніж подавати його на святковий стіл.
Рецепт шампанського з чорнобривців
Готувати напій не складно, і більшість інгредієнтів легко знайти влітку в кожному саду або на базарі. Перед приготуванням переконайтесь, що квіти не оброблені хімією.
Ось основні кроки, які потрібно виконати, щоб приготувати домашнє шампанське:
- Зберіть приблизно 50 шапок чорнобривців (середнього розміру).
- Промийте квіти під холодною водою.
- У велику банку або каструлю налийте 3 літри кип’яченої охолодженої води.
- Додайте 500 г цукру, сік 1 лимона або 1 ч. л. лимонної кислоти.
- Вкиньте квіти в рідину, перемішайте.
- Накрийте банку марлею і залиште на 3–5 днів у теплому місці.
- Процідіть рідину, розлийте у пляшки, щільно закрийте і поставте в холодильник ще на кілька днів.
От і все! Готовий шампусік з чорнобривців приємно здивує вас своїм ароматом і легким смаком.
Скільки градусів у шампанському з чорнобривців?
Одне з частих питань: скільки градусів має шампанське з чорнобривців? Відповідь залежить від тривалості бродіння, температури і кількості цукру. У середньому напій містить від 2% до 5% алкоголю. Якщо дати йому перебродити довше, градус може зрости. Та все ж це досить легкий напій, ближчий до квасу чи сидру, ніж до вина.
Шампанське з чорнобривців: відгуки
Якщо вас цікавить думка людей, що вже пробували, то шампанське з чорнобривців відгуки дуже різноманітні. Більшість кажуть, що це:
- «неймовірно ароматний і легкий напій»;
- «щось між лимонадом і шампанським»;
- «несподівано смачне, хоча квіти спочатку лякали»;
- «п’ється легко, але підступне».
Але трапляються й менш позитивні відгуки: декому не подобається специфічний аромат квітів, інші кажуть, що напій вийшов надто кислим або без бульбашок. Тому результат залежить від точності рецепта і якості інгредієнтів.
Шампанське з чорнобривців — це справжня кулінарна родзинка, яку варто спробувати бодай раз у житті. Він не лише дивує смаком і ароматом, але й зберігає дух українських традицій. Сподобається як для святкувань, так і для експериментів вдома. Але пам’ятайте: усе добре в міру.
